“一杯叙府酒，半部酒都史。”叙府之名源于酒都宜宾的古称“叙州府”，因肩负传承和发扬古叙州府纯粮固态酿酒技艺的特殊使命，遂以城为名。叙府酒质出众、醇厚味长，深得世代宜宾人喜爱，于1979年正式建厂，1998年改制为四川省宜宾市叙府酒业有限公司，2010年完成股份制改革。2018年9月与四川省酒业集团有限责任公司实现股权合作，开启了市场经济下国有控股的叙府新时代。

公司地处中国“白酒之都”、全国最大的浓香型白酒生产基地——四川省宜宾市，现有翠屏山森林公园产区、中国李庄浓香型产区两大原酒基地，占地面积500余亩，拥有四川中国白酒金三角核心产区名优老窖池群，获得四川首届浓香型白酒名优老窖池认定，窖池规模共计5000余口，可年产多粮浓香型、多粮浓酱兼香型白酒30000吨，常态化基酒储量近20000吨。现有员工1000余人，各类高、中级专业技术人员102人，包括中国首席白酒品酒师1人、中国白酒大师1人、国家评酒委员5人、高级经济师、高级酿酒师、高级品酒师等34人。

叙府酒精选酿酒专用粮上等高粱、小麦、大米、玉米、糯米五种粮食为原料，采用“混蒸续糟，双轮底发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，贮存老熟，精心勾调”的传统固态法工艺，严格按照国家标准进行生产。积极开展良好行为标准化建设，推广应用《宜宾浓香型白酒生产企业良好行为规范》团体标准，并通过ISO9001质量管理体系认证、纯粮固态发酵白酒认证。建立了多粮浓香型和多粮浓酱兼香型两大产品体系，明确“老国优+新经典”的精准定位，以核心大单品“经典白盖”和战略产品“叙府臻酿”为引擎，不断优化“大曲、特曲、柔雅、金三角”四大产品系列，形成主销、辅销、文创与贴牌定制“四位一体”的产品矩阵。叙府系列产品曾于1984/1989年蝉联两届“国家质量奖银奖”，被授予“中国优质酒”称号，陆续获得“首届中国食品博览会金奖”“跨世纪中国著名白酒品牌”“中国名酒典型酒”“布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖”等殊荣。